Gävle kommun tar över matlagningen på Hemlingborg

Sedan starten 2023 har en upphandlad leverantör lagat maten i Hemlingborgs storkök. När avtalet med nuvarande leverantör löper ut den 31 juli blir kommunen själv ansvarig för matlagningen.

Stärkt kvalitet och ökad beredskap

En viktig del i beslutet handlar om beredskap och tryggad livsmedelsförsörjning. En ny lagstiftning, som förväntas träda i kraft 2027, ställer krav på att kommuner ska kunna upprätthålla samhällsviktiga verksamheter under minst två veckor vid kris eller samhällsstörning. Därmed ökar behovet för en robustare måltidsverksamhet i kommunen.

Idag lagas cirka 780 portioner per dag på Hemlingborg. Kökets kapacitet gör det möjligt att öka produktionen till omkring 3 000 portioner dagligen, med potential att producera ännu mer vid behov. På sikt kan Hemlingborg utvecklas till en viktig nod för kommunens livsmedelsberedskap, även vid exempelvis långvariga strömavbrott.

Utbildning Gävle ansvarar för verksamheten

Uppbyggnaden av måltidsverksamheten på Hemlingborg leds av Ulrika Hansson, kökschef med stöd av Linnea Skytt, dietist på Välfärd och Daniel Södergren, kostsamordnare UG. Kökschefen ansvarar för framtagande av menyer och recept, samordning av specialkost för samtliga skolformer, framtagande av rutiner och riktlinjer.