Ansvarsfull alkoholservering i Gävle kommun

Tryggare miljöer på krogar

Det finns en stark koppling mellan alkohol, berusning och våld. Genom att minska berusningsgraden på krogar och förhindra att minderåriga serveras alkohol kan också det restaurangrelaterade våldet minska.

Den vetenskapliga metoden Ansvarsfull alkoholservering syftar till att minska det restaurangrelaterade våldet. Metoden består av tre delar:

1. samverkan mellan myndigheter och bransch
2. utbildning av restaurangpersonal
3. ökad tillsyn.

Läs mer om Ansvarsfull alkholservering på Folkhälsomyndighetens webbplats.

Ditt ansvar som serveringsansvarig

• Du har ett personligt ansvar och kan straffas med böter eller fängelse om du serverar person under 18 år eller om du serverar gäst som är märkbart påverkad av alkohol eller annat berusningsmedel.
• En berusad gäst ska avvisas. Det gäller även en gäst som är märkbart påverkad av andra droger än alkohol.
• Restaurangen måste erbjuda lagad eller tillredd mat under hela tiden alkohol serveras. Restaurangen ska också erbjuda ett tillfredsställande urval av lättdrycker.
  • Om starköl serveras ska lättöl/alkoholfri öl finnas.
  • Om alkoholhaltig cider serveras ska alkoholfri cider finnas
  • o Om rött och vitt vin serveras ska det finnas likvärdig lättdryck till både rött och vitt vin. Alkoholfritt vin eller annan dryck som bedöms som en jämförbar måltidsdryck. (Läsk bedöms inte vara ett likvärdigt alternativ till vin som måltidsdryck).
• Det ska finnas serveringsansvarig personal på restaurangen under hela serveringstiden.
• Följ den serveringstid som står i ditt serveringstillstånd. 30 minuter efter avslutad tid ska gästerna ha lämnat serveringsstället.
• Håll uppsikt över hela serveringsstället.
• Registrera all försäljning i ett godkänt kassaregister och erbjud kunden ett kvitto från registret efter varje försäljning.
• Diskriminera inte gäster efter kön, sexuell läggning, religion, trosuppfattning, etnisk tillhörighet eller funktionshinder.
• Överskrid inte maxantalet gäster.
• Håll utrymningsvägar fria.

Utbildning om ansvarsfull alkoholservering

Tvådagarsutbildningen Ansvarsfull alkoholservering ger dig som deltar kunskap om alkohollagen, berusning, konflikthantering och narkotikaförebyggande arbete. Utbildningen arrangeras av oss tillsammans med Polismyndigheten.

Efter genomförd utbildning med deltagande på alla moment samt godkänt provresultat får du som deltar ett diplom som en värdehandling vid anställning och ett gediget kompetensbevis. Utbildningen hålls på svenska men material och prov finns på engelska.

Om utbildningen

• Tvådagarskurs för serveringspersonal, krögare och ordningsvakter.
• Grundläggande kunskap om alkohollagen, alkoholens effekter, narkotika, berusningsbedömning och konflikthantering.
• Utbildningen hålls på svenska, material och prov finns på engelska.

Kursinnehåll

• Alkohollagstiftning.
• Alkoholens medicinska effekter.
• Konflikthantering.
• Nöjesrelaterat våld.
• Narkotikaförebyggande arbete.
• Alkohol- och narkotikapolicy på krogen.
• Skriftligt prov.

Syftet utbildningen

Utbildningens syfte är att minska våld och skador som är relaterade till alkoholkonsumtion på krogar, nattklubbar och restauranger. Utbildningen syftar också till att minska risken för överservering.

Kursen riktar sig i första hand till serveringspersonal, men även till krögare och ordningsvakter.

Metoden sprids över hela landet av länsstyrelser och Folkhälsomyndigheten.

Nästa utbildningstillfälle

Nästa utbildningstillfälle är den 13 maj och 20 maj 2025. Mer information och inbjudan kommer att skickas ut till alla krögare när datumet närmar sig.