NY Så fungerar serveringstillstånd

För att få sälja eller servera alkoholhaltiga drycker till allmänheten eller till slutna sällskap behöver du i de flesta fall ett serveringstillstånd från oss.

Tillstånden kan vara olika utformade beroende på verksamhetens behov, exempelvis

• tills vidare (stadigvarande serveringstillstånd) för en restaurang som har öppet året runt
• för ett enstaka tillfälle eller under en kort period (tillfälligt serveringstillstånd) för en enskild fest eller ett evenemang.

Vi prövar alla ansökningar enligt alkohollagen och bedömer bland annat om verksamheten och den som ska ansvara för serveringen är lämpliga. Lokalen måste dessutom uppfylla krav på säkerhet, som godkänd brandskyddsnivå.

Läs mer om alkohollagen på riksdagens webbplats.

• Serveringen sker under en dag för en bestämd grupp personer med gemensamt intresse.
• Du tar inte betalt för inträde eller liknande saker.
• Serveringen sker i en lokal som inte brukar användas för att sälja alkohol eller lättdrycker.
• Dina gäster betalar samma pris som inköpspriset på dryckerna, eller blir bjudna på alkoholen.

Det kan exempelvis handla om en privat bröllopsfest.

Tillstånd som gäller tills vidare (stadigvarande tillstånd)

• till allmänheten – för exempelvis restauranger och hotell
• till slutet sällskap – för exempelvis föreningar

Läs mer och ansök om stadigvarande serveringstillstånd.

Tillstånd för catering av alkohol till slutet sällskap

Ett tillstånd för dig som ska bedriva cateringverksamhet och servera alkoholhaltiga drycker till en annan plats för ett slutet sällskap. Tillståndet gäller endast i en hyrd lokal eller ett privat hem, och förutsätter att du har ett eget kök och följer alkohollagen.

Läs mer om tillstånd för catering av alkohol och hur du ansöker.

Tillstånd för ett enstaka tillfälle eller under en kort period (tillfälligt serveringstillstånd)

• till allmänheten – för exempelvis festivaler och evenemang
• till slutet sällskap – för exempelvis privata fester.

Läs mer och ansök om tillfälligt serveringstillstånd.

Tillstånd för gårdsförsäljning

Ett tillstånd för dig som tillverkar egen alkoholhaltig dryck, till exempel vin eller öl, och vill sälja till besökare.

Läs mer och ansök om tillstånd för gårdsförsäljning.

Om foköl

Du som ska servera folköl inget serveringstillstånd, men för att sälja eller servera behöver du lämna in en anmälan till oss.

Läs mer om folköl.

Ett slutet sällskap är en bestämd grupp personer som känner varandra eller är medlemmar i en förening. Serveringen är bara för dem, inte för allmänheten.

Gruppen måste också ha ett gemensamt intresse eller syfte, utöver själva festen eller träffen.

Du som söker:

• är över 20 år
• är ofta firmatecknare eller äger ett bolag
• är personligt och ekonomiskt lämplig
• har kunskap om alkohollagen och anslutande föreskrifter.

För att få servera alkohol måste du vara lämplig som person och företagare. Om du inte är lämplig kan vi avslå din ansökan.

Vi bedömer din lämplighet genom att kolla uppgifter hos Skatteverket, Kronofogden och Polismyndigheten. Du som söker tillstånd måste själv visa att du uppfyller kraven på lämplighet.

• Om en organisation, förening eller ett företag vill ansöka om serveringstillstånd måste både själva organisationen och de personer som har stort inflytande över verksamheten uppfylla kraven.
• Om du har varit inblandad i brott gör vi en bedömning utifrån brottets typ, allvar och om det påverkar verksamheten.

Du som har förvaltare enligt föräldrabalken får inte sälja alkohol.

Om du har skulder hos Kronofogden eller finns i brottsregistret måste du under tre år:

• sköta dina betalningar
• inte begå nya brott.

Först då kan vi bevilja ett serveringstillstånd.

Efter att du har skickat in din ansökan ska du skriva ett kunskapsprov för att visa att du har tillräckliga kunskaper om alkohollagen.

Din verksamhet kan bli beviljad ett serveringstillstånd först när provresultatet är godkänt.

Tillsammans med polisen arrangerar vi utbildningen Ansvarsfull alkoholservering för serveringspersonal, krögare och ordningsvakter.

Läs mer om kunskapsprovet och utbildning i ansvarsfull alkoholservering.

För att få servera alkohol måste din lokal vara:

• godkänd ur brandsäkerhetssynpunkt
• lämplig och överblickbar
• registrerad som livsmedelsanläggning.

Om du ska ha en uteservering

För att bygga eller upprätta en uteservering behöver du ha tillstånd från fastighetsägaren. Ofta är det en privatperson eller kommunen.

Uteserveringen ska:

• ligga i anslutning till verksamheten
• vara överblickbar
• vara tydligt avgränsad från andra ytor.

Uteservering på offentlig plats

Uteserveringar på gågata, torg, park eller annan offentlig plats som Gävle kommun äger kräver tillstånd från polisen.

Läs mer om uteserveringar på offentlig plats och hur du ansöker om tillstånd.

Dryck

• När du ansöker om serveringstillstånd anger du vilka typer av alkoholhaltiga drycker som du önskar att servera.
• Som komplement till alkohol ska du erbjuda ett brett sortiment av alkoholfria drycker eller lättdrycker, till exempel lättöl.

Mat

Om du söker stadigvarande serveringstillstånd ska du kunna erbjuda gästerna minst

• två olika förrätter
• tre olika huvudrätter
• två olika efterrätter.

Om du söker ett tillfälligt tillstånd kan det räcka med ett par huvudrätter eller en trerättersmeny.

Normaltiden för servering i Gävle är mellan klockan 11.00-01.00, men verksamheter har möjlighet att ansöka om att ha öppet till klockan 03.00. När du ansöker om tillstånd skriver du in de tider som du önskar att servera.

Har du ett tillstånd och vill ändra dina serveringstider behöver du ansöka om ändring. Läs mer om att ändra serveringstillstånd.

Om din verksamhet serverar alkohol och vill ha öppet efter klockan 02.00 måste du ha en alkohol- och drogpolicy och följa den. Policyn ska finnas i lokalen där serveringen sker.

Om du inte har en egen policy kan du använda vår mall. Fyll i den och bifoga den när du ansöker om serveringstillstånd.

En mall för policyn finns på sidan om stadigvarande serveringstillstånd.

Syfte med policyn

Genom att följa en alkohol- och drogpolicy:

• skapar du en tryggare och säkrare miljö för dina gäster
• säkerställer du att minderåriga och märkbart berusade gäster inte blir serverade alkohol
• minskar du risken för att gäster dricker för mycket alkohol eller blir våldsamma
• säkerställer du att din verksamhet följer alkohollagens regler och kommunens riktlinjer för alkoholservering.

Läs mer om våra riktlinjer för alkoholservering. 

Se till att du har alla handlingar redo innan du skickar in din ansökan. Om ditt ärende är komplett får du beslutet snabbare.

Om något saknas kontaktar vid dig för komplettering, vilket förlänger handläggningstiden.

Mer information om vad du behöver skicka in för:

• stadigvarande tillstånd
• tillfälligt tillstånd.

Du ansöker om tillstånd via våra e-tjänster eller blanketter. Vi rekommenderar dig att ansöka digitalt via e-tjänst då:

• alla uppgifter sparas digitalt
• du kan pausa och fortsätta din ansökan när du vill
• du kan ställa frågor direkt till din handläggare via Mina sidor.

När ansökan är komplett börjar vi granska den. Oftast tar vi in remissyttranden från exempelvis polisen, räddningstjänsten och Skatteverket. Ibland gör vi platsbesök i din lokal.

Handläggningstid

Handläggningstiden börjar gälla när ansökan är komplett, det vill säga när du har skickat in alla underlag som krävs. Handläggningstiden kan vara längre om beslut i ärendet behöver tas av nämnden.

Tabellen visar den normala handläggningstiden från att du skickat in din ansökan till att du får beslut.

• Om du har ansökt via e-tjänst får du beslutet via Mina sidor, annars via post eller e-post.
• Om vi godkänner din ansökan står det i beslutet när du får börja servera alkohol.
• Vissa beslut tas av ansvarig politisk nämnd, inte av handläggare. I vissa fall kan du få möjlighet att delta under ett nämndsmöte när ditt ärende tas upp. Om det blir aktuellt får du information innan.

Överklaga beslut

Du har rätt att överklaga vårt beslut. Det gör du i så fall till Förvaltningsrätten i Falun.

Din överklagan ska ha kommit in inom tre veckor från att du har fått beslutet. I beslutet står det hur du gör.

De flesta tillstånd har en fast ansökningsavgift. Avgiften gäller för vår handläggning, inte för själva tillståndet. Det betyder att du behöver betala avgiften även om du tar tillbaka ansökan eller om vi avslår den.

Här kan du läsa vad det kostar att ansöka om serveringstillstånd.

Om du har ett serveringstillstånd och vill ändra något behöver du söka tillstånd. Det kan handla om

• nya drycker
• ny serveringsyta
• andra tider för servering
• förändringar av styrelse eller ägare.

Ansök om ändring av ditt serveringstillstånd. 

Tillstånd kan inte överlämnas

Ett serveringstillstånd kan inte överlämnas till en annan person, annat bolag eller flyttas med till en annan lokal. Då måste du söka nytt serveringstillstånd.

Om du har ett tillstånd för servering och ska avsluta din verksamhet behöver du anmäla det till oss.

Anmäl avslutning av ditt serveringstillstånd. 

Du ansvarar för att servering sker enligt alkohollagens bestämmelser.

Till exempel:

• ska serveringsansvariga personer finnas på plats under hela verksamhetens öppettider. Dessa ska finnas registrerade hos oss. Läs mer om serveringsansvariga och hur du anmäler.
• ska personalen kunna alkohollagen
• får inte minderåriga och personer som är märkbart påverkade av alkohol eller narkotika serveras alkohol
• får inte personer som är märkbart påverkade av alkohol eller narkotika vara kvar på serveringsstället
• får inte gäster ta med alkohol in på toaletten eller ut från serveringsytan
• får inte gäster bjudas på alkohol av dig eller din personal.

Verksamheter med stadigvarande tillstånd ska varje år lämna uppgifter om inköp och försäljning av alkohol till Folkhälsomyndigheten.

Mer information om restaurangrapport.

All marknadsföring av alkohol ska vara måttfull. Den får inte vara påträngande, uppsökande, rikta sig till minderåriga eller uppmana till drickande.

Läs mer om regler för att marknadsföra alkohol.