Vi jobbar utifrån Gävle kommuns mål i Miljöstrategiskt program, och det innebär att vi jobbar med att minska svinnet, öka vegetabilierna och att inköpen av eko-krav varor ska vara minst 50% till år 2020.
Just nu ligger vi på 84% eko-krav varor och har en dag i veckan som det serveras en vegetarisk rätt.
Vi jobbar med att inte slänga mat utan att bara ta det som man tänker äta upp, att lägga upp lagom med mat och att hämta mer från köket om det behövs.
Vi äter fisk som är MSC-märkt, det innebär att fisket bedrivs så att havets ekosystem inte skadas och att fisken kommer från ett uthålligt bestånd.